Trancheuse Berkel – Volant d’inertie B114
DESCRIZIONE
Les trancheuses à volant Berkel B114 sont conçues pour un usage intensif et conviennent à tous les types de charcuterie, en particulier aux jambons crus et aux charcuteries plus précieuses. Grâce à leurs performances élevées, ces trancheuses de luxe sont idéaux pour les environnements tels que les épiceries fines ou les caves à vin.
Construits en aluminium peint avec des détails en acier inoxydable, ils sont équipés d’un aiguiseur intégré et d’un réglage de l’épaisseur des tranches au moyen d’un mouvement mécanique traditionnel et précis.
La trancheuse Volano B114 est disponible en version standard rouge et noire. Toutes les versions peuvent être fournies avec un piédestal en fonte dans une couleur assortie. Veuillez noter que certains détails peuvent différer de ceux présentés sur la photo.
Le volant B114 est équipé d’une lame en acier allemand 100cr6, d’un diamètre de 31,9 cm et d’une capacité de coupe circulaire de 21,5 cm. Il permet une épaisseur de tranche maximale de 1,5 mm. La forme concave de la lame, comme un rasoir, caresse le produit uniquement au niveau du point de coupe, évitant ainsi toute altération du goût et de l’arôme.
Les trancheuses Volano B114 sont tous équipées d’un affûteur intégré, qui permet d’affûter correctement la lame, ce qui prolonge sa durée de vie et garantit toujours une coupe parfaite. Le positionnement se fait manuellement, simplement en soulevant et en faisant tourner l’aiguiseur. Il n’y a qu’une seule position, qui ne nécessite aucun réglage manuel et garantit toujours l’angle parfait pour un affûtage optimal.
Le système de verrouillage et de déverrouillage du poussoir à double colonne permet un maintien parfait du produit sur la planche à découper : la planche à découper et le poussoir sont entièrement réalisés en acier inoxydable.
À La Bottega del Restauro, nous vendons ces pièces d’aspect vintage uniquement sur rendez-vous, car le nombre de demandes est assez élevé et pour certaines couleurs, une attente plus longue peut être nécessaire. Veuillez nous contacter pour une cotation gratuite ou pour obtenir plus d‘informations sur des pièces individuelles. Nous expédions en Italie et à l’étranger.
