Affettatrice Berkel – Modello “NS”
DESCRIZIONE
Nata nel 1936, la Berkel NS è un modello di piccole dimensioni. Questo modello di affettatrice, prodotto in pochi esemplari, è oggi considerato dalla critica una rarità.
Il carrello ha lo scorrimento su rulli guidati a lato da un binario, lo stesso concetto utilizzato sul modello 20, brevettato nel 1928; il meccanismo di avanzamento, con vite (trapezoidale) senza fine a vista, con il pettine per l’avanzamento del carrello anch’esso a vista. Sul pettine è montata una leva che serve per lo sgancio del piatto per gli avanzamenti veloci di ritorno.
La regolazione della fetta è fatta mediante un’asta di regolazione appoggiata su di un castello a lato, dove si possono selezionare 14 regolazioni. L’azionamento della macchina è con il classico volano pieno (negli anni sono stati prodotti tre tipi, uno piccolo liscio, uno grande di piccolo spessore, ed uno medio concavo simile a quello della modello 9), dove troviamo la decalcomania “v. Berkel patend”.
La lama, 300 mm di diametro, è montata sulla spalla a forma di arco con il piano di appoggio in vetro opalina bianco. L’affilatoio è fissato sull’archetto metallico che porta sia il paralama anteriore che quello posteriore, ha una forma diversa dai classici affilatoi; infatti, tutto è montato sulla cuffia che funge sia da struttura portante che da protezione.
Per veri appassionati e collezionisti di tali pezzi, l’affettatrice modello NS è una vera chicca: fedelmente restaurata dai nostri artigiani, rispecchia lo splendore che aveva in origine.
Simbolo dell’innovazione di Berkel
Il noto marchio olandese ha fatto la storia delle affettatrici a volano, producendo pezzi che, ad oggi, sono inestimabili per collezionisti ed appassionati del settore. Con l’avanzamento di questi tipi di affettatrice, è immediatamente visibile la genialità delle innovazioni apportate dalla casa madre.
Il modello Berkel NS è nato sulla base della modello NL, ma leggermente ridotto nelle dimensioni di funzionamento; infatti, pur avendo lo stesso basamento la guida di scorrimento del carrello è più corta di 40mm, così come il carrello che ha una portata utile di 200mm anziché i 240mm della NL.
Contattandoci, potrai scoprire la disponibilità di serie presenti in catalogo e ricevere un’affettatrice antica fedelmente restaurata secondo le indicazioni di Berkel. Le nostre spedizioni arrivano in tutta Italia, ma anche all’estero.
