Trancheuse Berkel – Modèle P
DESCRIZIONE
Le modèle Berkel P a été construit dans l’après-guerre, avec une production exclusivement italienne, par « The auto scale slicing machine Milano », l’entreprise historique qui, à l’époque, était responsable de l’importation, de la distribution et du montage des trancheuses Berkel.
C’était un petit modèle, conçu pour les vendeurs de rue et les bars.
La machine avec le glissement du chariot sur le pivot, a le mouvement entraîné par un volant de type fermé avec des décalques appliqués, le chariot supérieur porte la vis sans fin sous lui avec le système de cliquet pour l’actionner à l’intérieur de l’horloge de réglage de l’épaisseur de nouvelle fabrication avec bouton en plastique.
La pince est du type à bras « ouvert » fixé à l’arrière avec deux goujons et ouvert à l’avant, mais dans certains exemples on peut trouver le type « fermé » avec des goujons avant et arrière, libres pour l’accès de produits de grande taille.
L’aiguiseur du trancheur Berkel P est recouvert d’un « capuchon » sur le dessus en métal chromé et différent des habituels, car il est de forme et de taille réduites.
La lame, d’un diamètre de 295 mm, est montée sur l’épaulement en forme d’arc avec le dessus en verre opalin blanc.
Une des dernières trancheuses à volant d’inertie
Le modèle P de Berkel représente une trancheuse plutôt innovante, perfectionnant ses ancêtres précédents.
Cette trancheuse manuelle historique, appartenant à la période d’après-guerre, se rapproche des modèles les plus récents, qui agissent de manière professionnelle, avec un design et une esthétique inestimables.
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