Trancheuse Berkel – Modèle 31-32-33
DESCRIZIONE
Construite entre 1953 et 1980, dans les usines anglaises de « Berkel’s & Parnals », elle était, comme la 115, le dernier modèle de trancheuse à volant d’inertie construit par Berkel. Très similaire au modèle 115 de la production européenne normale, ce Berkel est également dédié au bacon.
A première vue, le modèle historique 31-32-33 n’a rien à voir avec ses ancêtres : le boîtier de la machine a une forme arrondie, en phase avec les modes de l’époque, tous les mouvements mécaniques sont recouverts de boîtiers, comme les bielles à l’intérieur du boîtier lui-même.
Le chariot supérieur, presque entièrement en acier inoxydable dans la partie en contact avec le produit à couper, coulisse guidé par une grande goupille, a la vis d’alimentation sous le chariot entraînée par un régleur de tranche sur le côté gauche, une vraie nouveauté en matière plastique blanche. Il y a ici la possibilité de donner 14 épaisseurs de réglage différentes.
La pince supérieure est de type « bras fermé » avec les deux colonnes situées du côté de la lame, l’une en face de l’autre. Le tout est entraîné par un volant d’inertie solide.
L’épaulement, également arrondi et redimensionné, abrite l’aiguiseur, qui pour la première fois n’est pas visible pendant le fonctionnement de la machine.
La lame a un diamètre de 370 mm. Pour ses qualités mécaniques, c’est certainement l’un des trancheurs les plus précis et les plus fonctionnels fabriqués par Berkel.
En contactant La Bottega del Restauro, vous pouvez obtenir des informations supplémentaires sur la disponibilité des modèles de fabrication anglaise dans notre catalogue. Nos artisans prennent soin de restaurer ces machines à volant, redonnant ainsi la splendeur antique aux trancheuses Berkel du passé : ce sont de véritables joyaux pour les collectionneurs de toute l’Italie et du reste du monde.
