VERNICIATURA
FASE 1
Si procede inizialmente con la rielaborazione computerizzata delle decorazioni (oggi siamo in possesso di circa l'85% di know-how della storicità del decoro delle affettatrici Berkel d'epoca a volano). Questo permette di poter realizzare maschere adesive con plotter ad intaglio perfettamente identiche all'originale.
FASE 2
La sabbiatura. Permette di togliere tutta la verniciatura esistente spesso con ruggine o crepe e di riportare allo stato naturale la ghisa che compone i particolari delle affettatrici Berkel. Questa operazione ha anche uno scopo meccanico, quello appunto di controllare la qualità del materiale e il reale stato di ogni foratura.
FASE 3
La verniciatura dal 2009 è realizzata all'interno della nostra cabina di verniciatura (realizzata in collaborazione con la ditta GL Termomeccanica), studiata e calcolata per poter verniciare ed essiccare alle giuste temperature che negli anni ci hanno dato ottime garanzie. Per i miei restauri utilizzo vernici bi-componente, nella storia Berkel utilizzava vernici nitro, oggi assolutamente proibite in quanto contengono piombo. Non esistono documenti che identificano il codice colore sia del rosso che dell'avorio, tantomeno la marca della stessa vernice utilizzata nei vari stabilimenti nel mondo. La mia esperienza può affermare che nei primi anni di produzione Berkel utilizzava colori più scuri, per poi schiarirli pian piano con il passare degli anni. Io ho scelto un colore piuttosto scuro, molto simile a varie campionature di affettatrici prodotte a Rotterdam nei primi anni di produzione, questo per evitare un'effetto stancante alla vista all'interno di un'abitazione. Le Berkel sono si definite le Ferrari dei salumieri, ma non corrono all'interno di un circuito, ma soggiornano comodamente in lussuose abitazioni, per questo ho scelto un colore meno aggressivo.
FASE 4
Il trattamento opacizzante preparatorio alla decorazione. Dopo circa 2 giorni dalla verniciatura con la base del colore scelto, il nostro colore raggiunge le caratteristiche di durezza adatte per poi procedere all'opazizzazione del fondo, questo è un passaggio molto importante, infatti ritengo che fare decorazioni su fondi lisci senza essere minimamente trattati con carta abrasiva, non si possa ottenere il giusto "grip" che permette alla vernice della base di legare e fondersi con quella della decorazione. Il passaggio è importante anche per il fissaggio della vernice trasparente.
FASE 5
La mascheratura. Grazie a quanto descritto nella fase 1, si applicano le maschere sull'affettatrice e si procede anche con il proteggere ogni zona non interessata alla decorazione.
FASE 6
La decorazione ad aerografo. Questo sistema, ovviamente mai utilizzato nella storia da Berkel, permette di sostituire le storiche marche ad applicazione coppale, di cui abbiamo alcuni pezzi, ma sono oggi impossibili da utilizzare. Alcuni restauratori di affettatrici, sostengono che le Berkel venivano decorate a mano senza maschere e aerografo. Io non ho mai trovato documenti o fotografie che possano testimoniare questo, ho solo verificato in questi 15 anni ogni Berkel che ho visto (nel sito ho voluto inserire una galleria fotografica di Berkel ancora intatte per dar modo a chi legge di verificare personalmente), e ho preferito cercare un sistema che portasse allo stesso identico risultato di allora, e ci sono riuscito!
FASE 7
La verniciatura trasparente per fissare e proteggere. Anche questo trattamento non è ami stato utilizzato nella storia dall'azienda Berkel in nessuno dei suoi stabilimenti. Quando iniziai a restaurare Berkel sono stato duramente contestato da pochi appassionati e dai pochissimi restauratori di allora. E' vero ma ho sempre pensato che dare una verniciatura trasparente fosse appunto "trasparente" ma mi aiutava ad ottenere il massimo. Berkel è sinonimo di affettatrice per salumerie macellerie ristoranti mense e quant'altro, ma nella storia Berkel non può dire di aver venduto ad una clientela che utilizzava le proprie affettatrici nelle abitazioni. La decorazione non protetta appunto dalla vernice trasparente può sbiadirsi fino ad arrivare a cancellarsi completamente. Le Berkel tagliano salumi carni e formaggi, cose che la ungono e lasciano grassi, e per pulirle occorre utilizzare dei prodotti detergenti sgrassanti, che "grattano" la decorazione fino ad arrivare a toglierla. Con la vernice trasparente essiccata nella nostra cabina la decorazione è eterna. 10 anni di garanzia anche sulla verniciatura sono frutto di esperienze e sicurezze acquisite.
FASE 1
Si procede inizialmente con la rielaborazione computerizzata delle decorazioni (oggi siamo in possesso di circa l'85% di know-how della storicità del decoro delle affettatrici Berkel d'epoca a volano). Questo permette di poter realizzare maschere adesive con plotter ad intaglio perfettamente identiche all'originale.
FASE 2
La sabbiatura. Permette di togliere tutta la verniciatura esistente spesso con ruggine o crepe e di riportare allo stato naturale la ghisa che compone i particolari delle affettatrici Berkel. Questa operazione ha anche uno scopo meccanico, quello appunto di controllare la qualità del materiale e il reale stato di ogni foratura.
FASE 3
La verniciatura dal 2009 è realizzata all'interno della nostra cabina di verniciatura (realizzata in collaborazione con la ditta GL Termomeccanica), studiata e calcolata per poter verniciare ed essiccare alle giuste temperature che negli anni ci hanno dato ottime garanzie. Per i miei restauri utilizzo vernici bi-componente, nella storia Berkel utilizzava vernici nitro, oggi assolutamente proibite in quanto contengono piombo. Non esistono documenti che identificano il codice colore sia del rosso che dell'avorio, tantomeno la marca della stessa vernice utilizzata nei vari stabilimenti nel mondo. La mia esperienza può affermare che nei primi anni di produzione Berkel utilizzava colori più scuri, per poi schiarirli pian piano con il passare degli anni. Io ho scelto un colore piuttosto scuro, molto simile a varie campionature di affettatrici prodotte a Rotterdam nei primi anni di produzione, questo per evitare un'effetto stancante alla vista all'interno di un'abitazione. Le Berkel sono si definite le Ferrari dei salumieri, ma non corrono all'interno di un circuito, ma soggiornano comodamente in lussuose abitazioni, per questo ho scelto un colore meno aggressivo.
FASE 4
Il trattamento opacizzante preparatorio alla decorazione. Dopo circa 2 giorni dalla verniciatura con la base del colore scelto, il nostro colore raggiunge le caratteristiche di durezza adatte per poi procedere all'opazizzazione del fondo, questo è un passaggio molto importante, infatti ritengo che fare decorazioni su fondi lisci senza essere minimamente trattati con carta abrasiva, non si possa ottenere il giusto "grip" che permette alla vernice della base di legare e fondersi con quella della decorazione. Il passaggio è importante anche per il fissaggio della vernice trasparente.
FASE 5
La mascheratura. Grazie a quanto descritto nella fase 1, si applicano le maschere sull'affettatrice e si procede anche con il proteggere ogni zona non interessata alla decorazione.
FASE 6
La decorazione ad aerografo. Questo sistema, ovviamente mai utilizzato nella storia da Berkel, permette di sostituire le storiche marche ad applicazione coppale, di cui abbiamo alcuni pezzi, ma sono oggi impossibili da utilizzare. Alcuni restauratori di affettatrici, sostengono che le Berkel venivano decorate a mano senza maschere e aerografo. Io non ho mai trovato documenti o fotografie che possano testimoniare questo, ho solo verificato in questi 15 anni ogni Berkel che ho visto (nel sito ho voluto inserire una galleria fotografica di Berkel ancora intatte per dar modo a chi legge di verificare personalmente), e ho preferito cercare un sistema che portasse allo stesso identico risultato di allora, e ci sono riuscito!
FASE 7
La verniciatura trasparente per fissare e proteggere. Anche questo trattamento non è ami stato utilizzato nella storia dall'azienda Berkel in nessuno dei suoi stabilimenti. Quando iniziai a restaurare Berkel sono stato duramente contestato da pochi appassionati e dai pochissimi restauratori di allora. E' vero ma ho sempre pensato che dare una verniciatura trasparente fosse appunto "trasparente" ma mi aiutava ad ottenere il massimo. Berkel è sinonimo di affettatrice per salumerie macellerie ristoranti mense e quant'altro, ma nella storia Berkel non può dire di aver venduto ad una clientela che utilizzava le proprie affettatrici nelle abitazioni. La decorazione non protetta appunto dalla vernice trasparente può sbiadirsi fino ad arrivare a cancellarsi completamente. Le Berkel tagliano salumi carni e formaggi, cose che la ungono e lasciano grassi, e per pulirle occorre utilizzare dei prodotti detergenti sgrassanti, che "grattano" la decorazione fino ad arrivare a toglierla. Con la vernice trasparente essiccata nella nostra cabina la decorazione è eterna. 10 anni di garanzia anche sulla verniciatura sono frutto di esperienze e sicurezze acquisite.
