Dal gennaio 2007 abbiamo raggiunto un nuovo importate accordo con BERKEL SpA (www.berkelinternational.com), siamo restauratori autorizzati, questo è un’altro passo molto importante per la valorizzazione del marchio Berkel che per anni  nella storia è stato leader nel settore, è un altro passo che noi, insieme a Berkel facciamo insieme per valorizzare e rendere autentico tutto quello che è la storia dall’azienda Berkel. Dal 2007 infatti ogni affettatrice d’epoca Berkel restaurata da noi avrà un certificato di originalità, una sorta di carta d’identità, con foto prima e dopo il restauro, questo eseguito seguendo procedure imposte dall’azienda proprietaria del marchio, e visionato direttamente da Berkel spa che funge da controllore e garante.
I certificati saranno in triplice copia (uno al cliente, uno al restauratore, uno a Berkel spa), e avranno lo scopo di documentare ogni passaggio seguendo questo standard di qualità imposto dalla stessa Berkel spa:
-Fotografare in formato digitale l’affettatrice da restaurare così come consegnata dal cliente.
-Elencare tutte le parti sostituite o riparate dopo il restauro, specificando quali sono state sostituite con ricambi d’epoca e quali con ricambi nuovi, con data completa.
-Quanto sopra deve essere riportato su apposito certificato di garanzia di restauro firmato dal cliente per accettazione e presa visione con data d’inizio e fine restauro.
-Il certificato deve riportare inoltre i dati completi del cliente (nome , cognome, indirizzo, specifica se si tratta di ristoratore) , la dichiarazione d’accettazione del cliente ai fini della Privacy, l’indicazione della o delle persone che si sono occupate direttamente del restauro, il timbro / firma del restauratore, i dati completi relativi al prodotto restaurato con indicazione minima di modello,  n° di matricola (ove presente), anno di fabbricazione.
-Fotografare in formato digitale l’affettatrice restaurata così come resa al cliente.
-Il certificato di garanzia di restauro e la copia delle due foto digitali, tutto in formato elettronico vanno inviate  a Berkel SPA. Una copia cartacea va data al cliente ed un ulteriore copia cartacea va archiviata dal restauratore e tenuta in archivio per un periodo minimo di anni 5. Solamente queste affettatrici verranno poi inserite in un registro che documenterà l’ufficialità e il conseguente valore aggiunto cha avranno rispetto a quelle restaurate da chi non possiede l’autorizzazione di BERKEL spa. Autorizzato vuol dire garanzia di controllo da parte della stessa casa madre, non vuol dire il meglio. Autorizzato vuol dire sapere con certezza cosa è e cosa non è autentico.