L'affettatrice che vedete in foto è di proprietà di BERKEL SPA, che ci ha inviato per restaurarla e renderla ancora funzionante.

Creato nel periodo tra il 1898 e il 1906, è il terzo modello costruito da Van Berkel, e l'inizio avvenne proprio nell'anno della fondazione dell'azienda (1898).

Nello stesso anno ne vennero prodotte 5 per poi prendere il via negli anni successivi. Fu la prima discendente del modello A, la modello B è stata un modello senza volano e totalmente differente. Dalla modello A ,questa stupenda C , prese le forme e le dimensioni oltre che il volano, ma era già diversa perché la modello A per funzionare aveva bisogno del suo piedistallo, in quanto parte dell'ingranaggeria era fissato sullo stesso formando un corpo unico. Questa pur avendo un piedistallo rimasto unico nel suo splendore fungeva solo da supporto per l'affettatrice.

La modello C aveva lo scorrimento del carrello su ruote di piccole dimensioni che si muovevano su di due guide fissate sul basamento, il morsettone superiore stretto tra due cremagliere e inoltre avanzava con il sistema della vite senza fine posto nella parte anteriore del carrello, sopra cui c'era un bellissimo e sofisticato sistema di sgancio pettine, regolato da un'asta numerata.

La lama, 350 mm di diametro, è montata su di una spalla particolare aperta nella parte esterna, dove veniva applicata una targa con i numeri di brevetto.

Nella parte alta della spalla a vista si nota la catena che aziona la lama. Su questa non era ancora montato l'affilatoio.